大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金针菇生物科技的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金针菇生物科技的解答，让我们一起看看吧。
金针菇的生物学转化效率？
生物学转化率是反映食用菌栽培技术水平的重要指标，转化率越高，同等重量栽培料的食用菌产量就越高，相应的生产成本就越低。 每瓶栽培料干重计算：金针菇瓶栽的装瓶含水率通常为６５％，每瓶栽培料干重则为３５％；生物转化率（Ｐ）公式为： Ｐ＝ｍ/（ｍ０×３５％） 式中：ｍ表示瓶采收产量；ｍ０表示瓶栽培料重量。
酵母菌对金针菇栽培有什么影响？
酵母菌，是一种单细胞真菌，属高等微生物真菌类，在有氧和无氧环境中均能生存，属于兼性厌氧菌。其分布广，容易生长，空气中土壤里、水里、动物体内均存在，它能将糖发酵成酒精和二氧化碳。可以用无处不在、生命力强来描述酵母菌。
酵母菌，在金针菇种植中，是很常见的一种有害菌，对金针菇的种植具有着很大的影响力，轻微时，造成金针菇种植的减产，严重时，甚至能造成整个种植的失败。它的这种影响主要表现在对培养料的破坏之上。
【1】对培养料制作阶段的影响。
▪在培养料制作阶段，培养料中酵母菌的存在是必然的，特别是采用发酵料栽培金针菇，在培养料的发酵过程中，其对培养料的影响最为突出。
▪培养料的发酵过程就是有机质在好气条件下，经多种微生物作用下，逐渐产生高温，在高温作用下，纤维素、木质素等强烈分解成可溶性养分，特别是可溶性糖分在培养料中含量会逐渐升高。发酵使这些养分更容易被食用菌吸收。同时，杀灭有害菌和虫卵。
▪培养料堆温度升高到一定程度，如果持续时间过长，料堆就将处于严重缺氧状态，微生物活动减弱，温度慢慢降低，这种状态下，培养料如果含水量较高，就产生一个含糖成分多，水分大、酵缺氧的环境，这种环境极利于酵母菌活动和生长，酵母菌就会大量繁殖，它们分解培养料中刚刚分解产生的糖分，使之称为酒精和二氧化碳，最后使培养料变得发黏，甚至腐败，发酸发臭。培养料养分迅速消失，失去利用价值，致使金针菇无法种植。
★解决办法:
对发酵料堆，翻堆及时、彻底，使底层、表层位置培养料与中心位置培养料能充分交换，料堆上部布置密集通风口，就可有效防止培养料发酸、发臭的发生。
二，对金针菇养菌阶段培养料的影响。
▪酵母菌存在范围之广，决定了其在金针菇培养料中的存在。
▪采用发酵料栽培的金针菇种植，在培养料的发酵过程中，如未能及时翻堆，或最后的发酵未能完全发酵成熟，一部分酵母菌就残留在培养料中，在接种阶段，因时间短促，没有适合的生长环境，这些酵母菌就潜伏在培养料中，进入金针菇的养菌阶段。
▪采用熟料栽培的金针菇种植，装袋后未能及时进入灭菌环节，及时进入灭菌环节，但在灭菌过程中，出现摆袋过紧密，或冷气排放不净，或保持在100℃状态下，时长不够，或灭菌期间出现降温，未重新计时，都能使灭菌效果收到影响，造成灭菌不彻底，使酵母菌残留在培养料中，进入金针菇的养菌阶段。
▪在金针菇的养菌阶段，金针菇菌丝体最适合温度为20~25℃，最适空间相对湿度为80%左右，光照强度为极弱光或黑暗状态，空间内需保证充足的氧气供应，最适宜培养料水分含量为65~70%，最适合PH值为4~7。这些条件也正是好与酵母菌适宜的生长条件相吻合，适宜酵母菌萌发和生长。
▪在以上这种状态下，一旦酵母菌滋生，以其自身生长速度快的特性，会大量分解培养料中的糖分，释放出酒精和二氧化碳，同时，为满足自身生长也会大量消耗培养料中其他营养。使具有好气特性的金针菇菌丝体，处于营养不足，二氧化碳浓度较大的环境中，最后的结果就是慢慢消退或萎缩，甚至死亡，致使种植中菌丝体生长缓慢，甚至是种植失败。
★解决办法:
①严格执行灭菌操作规程，通过灭菌彻底灭杀培养料中的杂菌。
②适当调整金针菇养菌期的温度和相对湿度，通过温度和空间相对湿度的调整，抑制酵母菌的活力，阻滞其生长。
金针菇种植中，尽管酵母菌一旦泛滥，就会对金针菇的种植产生一定的影响，但只要按培养料制作要求操作，养菌阶段从实际出发，调整协调好空间温度和相对湿度等各要素的阈值，即可有效控制酵母菌害的发生，从而促进金针菇的生长。
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大家好，我是猕农杨哥。很高兴能回答这个问题！
本人20年前便从事的是食用菌种植，特别是对金针菇的种植情有独钟，因此这个问答算是找对了人。
酵母菌是在自然界中分布很广，并且种类繁多，已知的就有几百种。酵母菌只是一类单细胞真菌的统称。酵母菌属是子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形，其大小比细菌大得多，并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。其特点是有核核膜、核仁和染色体，属于真核生物。酵母菌是一群单细胞，呈球状或椭球状、以芽殖或裂殖方式繁殖的真核细胞型微生物。而金针菇生产过程中的酵母菌则属于腐生型酵母菌，是酵母菌中的其中一类而己，它能使金针茹生产过程中的培养基或物料等有机物原料腐败变质。
金针菇是我们日常生活中常见的菌类蔬菜，味道极为丰富。在金针菇种植过程中，酵母菌的出现严重危害了金针菇的正常生长。酵母菌是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌，在金针菇菌种生产及栽培过程中各种途径都可造成培养基或培养料的污染，导致培养料腐败变质，且有酒酸气味散出，影响和抑制菌丝的生长发育。该菌在金针菇母种马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长的菌落呈浆糊状或胶质状，颜色有乳白色、粉红色、乳黄色。有带粘性的，有的边缘比较整齐，有的表面很光滑，也有的表面呈皱褶。
该菌生存在有机物上，它的孢子随空气的流动进行传播，在菌种生产过程中或生料栽培中由于消毒灭菌不彻底，培养料偏湿，瓶袋内装料多和装料过紧，且瓶袋间排放紧密，易发生该菌。高温高湿有利于该酵母菌萌发和繁殖，床料过厚、均会导致培养料发酵变质。
防治方法
（1）在菌种生产时，培养料搅拌后装料要迅速当天拌料当天装完袋或瓶，当天入灶灭菌，培养料不要装的过多过紧，使用适量的菌种袋。灭菌时，瓶袋之间保持适当的距离，利于整齐疏散。原种及栽培种不宜采用常压间歇灭菌方法。常压1次性灭菌至少要保持100℃8小时。
（2）在接种过程中，严格遵守接种操作规程。
（3）栽培过程中用干料重量的0.2%的含量为45%的克霉灵拌料。保持培养料含水量在60%——65%，培养室内全针菇菌丝生长温度控制在20度左右，不要太高，适当的低温能有效抑制杂菌即酵母菌的繁殖发生。
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酵母菌在自然界分布广泛，是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌，在食用菌菌种生产及栽培过程中可污染培养基及培养料，导致培养料变质，抑制菌丝的生长。
症状酵母菌污染时多从培养料中间开始，导致菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质，且有酒酸气味散出，影响菌丝的生长发育。
病原该病原菌属于子囊菌亚门真菌，该菌在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长的菌落为浆糊状或胶质状，颜色有乳白色、粉红色、乳黄色。有的带有粘性，有的边缘整齐，有的表面光滑，有的表面皱褶。在显微镜下观察到芽孢子，芽孢子无色，单细胞，与母细胞形态相似。
发病特点酵母菌生存在有机物上，酵母菌孢子随气流进行传播，在菌种生产过程中或生料栽培中由于消毒灭菌不彻底，瓶袋内装料多和装料紧，且瓶袋间排放紧密，易发生该菌。高温高湿有利于酵母菌萌发和繁殖，床料过厚、培养料含水过高，均会导致培养料发酵变质。
酵母菌是子囊菌亚门酵母科(saccharomycetaceae)的－类真菌，该类真菌与－般真菌不同的是不形成丝状的菌丝，在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，其菌落形态与细菌的菌落形态在些相似，呈黏稠状或浆糊状。菌落的颜色则因酵母菌的种类不同而不同，有的呈乳白色，有的呈粉红色或肉红色，有的呈乳黄色等。菌落的边缘有的整齐光滑，有的则不整齐或呈不规则形。菌落表面有的有皱褶，有的则表面光滑。菌落隆起高度也不－致。但不论哪－种酵母菌，放在显微镜下观察时，在4OO~6OO倍视野下可清楚观察到大量圆形或卵圆形、无色、单细胞的菌体，并可看到其芽殖的孢子形态及芽殖孢子。如果是细菌在这种放大倍数视野下是观察不到其菌体形状的。
菌种分离、提纯及转管扩大过程受酵母菌污染后，除银耳、朩耳的芽孢菌种与它不易分辨外，其他菌丝状生长的菌落均易区别，但在栽培过程中，当瓶(袋)内的培养料受酵母污染后，肉眼不易看出受污染的症状表现，可从接入后的金针茹菌丝生长情况及是否可嗅到培养料散发的酒酸气味加以判断，而进－步的确定可通过显微镜检查。
菌种生产或栽培过程中，当培养料本身带有酵母菌，拌料装瓶、装袋后，灭菌不彻底，特别是采用常压蒸汔灭菌时因温度上升缓慢和达不到lOO摄氏度左右的温度要求及保温时间，闷锅时间过长，可引发酵母菌大量繁殖而使培养料发酵变酸，或在接种后发菌期间菌袋堆积和处于过高温度培养条件下，也可引发菌袋内酵母菌大量繁殖，造成发菌不好或不发菌现象。
到此，以上就是小编对于金针菇生物科技的问题就介绍到这了，希望介绍关于金针菇生物科技的2点解答对大家有用。
